Holunderblütensirup
Zutaten
- 10 grosse Holunderblüten
- 2 L Wasser
- 1-2 Zitronen
- 50 gr Zitronensäure
- 2 Kg Zucker
Anleitungen
- Blüten bei schönem Wetter sorgfältig pflücken, nicht schütteln, allfällige Fliegen von Hand entfernen. Im Wasser einlegen. Zitrone in Schnitze schneiden und zufügen. 24 Stunden stehen lassen.
- Am nächsten Tag absieben, Zitronen ausdrücken, mit dem Zucker und der Zitronensäure aufkochen, sofort in saubere, heisse Flaschen abfüllen. (Auf einem nassen Küchentuch abfüllen, da sonst das Glas springen kann!)
Notizen
Ergibt 3 Liter Sirup.
