Lammspiess mit Peperoni und Rosmarin
Zutaten
- 2 grosse Lammrückenfilets
- 1 Peperoni
- 9 Rosmarinzweige
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Die Lammrückenfilets in Würfel schneiden.
- Die Peperoni halbieren und Kerne sowie weisse Scheidewände entfernen. Ebenfalls in Stücke schneiden.
- Die Rosmarinzweige wenn nötig auf ca. 9 cm kürzen und im unteren Drittel die Nadeln entfernen.
- Jeweils 1 Lammwürfel, 1 Peperonistück abwechslungsweise auf die Rosmarinspiesse stecken.
- Vor dem Grillieren die Lammspiesse mit Olivenöl bestreichen und erst direkt vor dem Grillieren salzen, alternativ Streu mi benutzen.
- Über kräftiger Glut auf jeder Seite je 2 – 2 1/2 Minuten braten.
Notizen
Tipp 1: Falls keine stabilen und langen Rosmarinzweige vorhanden sind, normale Holzspiesse nehmen und Rosmarinzweigchen zwischen die Stücken stecken.
Tipp 2: Auf die gleiche Weise können auch Spiesse mit Rindshuft oder Schweinsfilet zubereitet werden.
