Aprikosenkonfitüre
Zutaten
- 1 kg Aprikosen
- 1 kg Zucker
- 1 Päckchen Geliermittel
Anleitungen
- Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Die Fruchtstücke in eine weite Pfanne geben und mit dem Geliermittel aufkochen.
- Erst dann den Zucker dazugeben.
- Nach etwa 2 Minuten, sobald der Zucker schön geschmolzen ist, pürieren.
- Die Konfitürenmasse rund 5 Minuten wallend kochen lassen.
- Falls die Gelierprobe noch nicht gut ist, kurz weiterkochen lassen und wieder erneut die Gelierprobe machen.
- Auf einem nassen Küchentuch in saubere Schraubgläser abfüllen, damit das Glas nicht springt!
Notizen
Tipp: Wenig Schnaps auf die abgefüllte Konfitüre geben, ca. 1 TL auf 4-5 Gläser. Dies bewirkt, dass die Konfitüre nicht grau wird.
Die Konfitüre hält sich an einem kühlen, trockenen Ort mindestens 10 Monate.
Alternative zum Kristallzucker:
- direkt Gelierzucker brauchen
- Geliermittel mit Stevia benutzen
