Stracciatella-Mousse
Zutaten
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker
- 1 dl Rahm
- 130 gr weisse Schokolade
- ca. 50 gr Schokoladensplit
Anleitungen
- Eiweiss mit dem Salz 1/2 Minute auf der mittleren Stufe schaumig schlagen. 1 El Zucker dazugeben, auf der höchsten Stufe zu steifem Schnee schlagen. Kühl stellen.
- Den Rahm mit dem restlichen Zucker steif schlagen, Schokoladensplit darunter mischen und ebenfalls kühl stellen.
- Die weisse Schokolade schmelzen und vorsichtig mit dem Eischnee mischen.
- Den Rahm ebenfalls unter die Eiweissmasse heben.
- Die Mousse in eine Dessertschüssel füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen. Zum Servieren mit einem nassen Esslöffel von der Mousse Klösschen abstechen.
- Mit Schokoladensplit garnieren.
