Schokoladen-Mousse à la Miriam
Zutaten
- 2 Eiweiss
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker
- 1 dl Rahm
- 130 gr Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Eiweiss mit dem Salz 1/2 Minute auf der mittleren Stufe schaumig schlagen. 1 El Zucker dazugeben, auf der höchsten Stufe zu steifem Schnee schlagen. Kühl stellen.
- 1 El Zucker mit den 2 Eigelb ca. 5 Minuten schlagen. Den Rahm ebenfalls steif schlagen und zur Eigelbmasse untermischen.
- Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und ebenfalls vorsichtig darunter mischen.
- Danach den Eischnee unterheben.
- Die Mousse in eine Dessertschüssel füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.
