Die Karotten rüsten und in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden.

Die Zucchetti waschen, die Enden abschneiden, die Zucchetti der Länge nach vierteln und anschliessend in Würfel schneiden.

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und in ca. 1 cm grosse Würfelchen schneiden.

Die Zwiebel hacken.

In einer Bratpfanne das Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln glasig braten.

Die Karotten dazugeben und ebenfalls anbraten.

Anschliessend die Brokkoli und Zucchetti dazugeben.

Wenig Wasser dazugeben. Der Boden der Pfanne ist etwa 1/2 cm bedeckt. Den Bouillonwürfel dazugeben und zugedeckt auf mittlerer Stufe leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren und kontrollieren, ob es noch Wasser hat.

Ca. nach 15 Minuten die Marroni mit der Caramelsauce dazugeben und weiter leise köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.