Mokkaeis

Zutaten

3 Eigelb
75 gr Zucker
8 EL Espresso
2.5 dl Rahm

Anleitungen

Eigelb und Zucker schaumig rühren; die Masse sollte hellgelb und dicklich sein.
Den Espresso dazugeben und nochmals gut mischen.
Den Rahm gut flaumig schlagen und dazu mischen.

Notizen

Tipp: Mit dem restlichen Eiweiss lässt sich z. B. eine Pavlova zubereiten. Alternativ kann das Eiweiss steif geschlagen werden und unter die Eismasse gezogen werden. Das Eis kristallisiert dann jedoch etwas.

Tipp: Doppelte Portion zubereiten - es ist schnell verdrückt.