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Partyfilet

Zutaten

  • 1 Schweinsfilet 500 - 600 gr
  • Streu mi
  • 12 Tranchen Frühstücksspeck
  • 2.5 dl Rahm steif geschlagen
  • 1 - 2 EL Ketchup
  • 1 EL Cognac
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Das Filet in 12 gleichmässige Stücke schneiden. Beidseitig würzen.
  • Den Speck um die Filetstücke rollen, nebeneinander in eine (eingefettete) Gratinplatte stellen.
  • Ca. 25 Minuten bei 220 °C auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens braten.
  • Den Rahm steif schlagen und mit Ketchup, Cognac und wenig Pfeffer mischen, über das Fleisch verteilen und sofort servieren.