Die Pouletbrüstchen würzen und pro Seite 3 - 5 Minuten braten. Danach abkühlen lassen und schräg in circa 1.5 cm dicke Streifen schneiden.

Den Pfirsich entsteinen und nach Belieben schälen, dann in schmale Scheiben schneiden.

Den Kopfsalat rüsten und waschen, die Blätter auf vier grosse Teller anrichten.

Die Peperoni rüsten und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Pfirsichscheiben und Fleischstreifen auf dem Teller anrichten. Die abgetropften Mozzarellakugeln darüber verteilen.

Für die Sauce die Crème fraîche mit Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Salz würzen. Ketchup und Senf dazugeben und mit dem Essig und der Milch gut verrühren.

Die Sauce darüber giessen und sofort servieren.