Rhabarber-Vanille Konfitüre
Zutaten
- 1 Kg Rhabarber
- 1 Vanillestange
- 1 Kg Zucker
- 1 Päckchen Geliermittel
Anleitungen
- Die Rhabarber schälen, in etwa 1 cm breite Stücke schneiden und in eine weite Pfanne geben. Die Vanilliestange halbieren, den Samen herauskratzen und dazu geben. Das Geliermittel dazugeben, mischen und aufkochen.
- Erst dann den Zucker dazugeben und 5 Minuten wallend kochen lassen. Nach Wunsch die Konfitüre pürieren.
- Falls die Gelierprobe noch nicht gut ist, kurz weiterkochen lassen und immer wieder versuchen.
Notizen
Tipps:
- Auf einem nassen Küchentuch abfüllen, da sonst das Glas springen kann!
- Wenig Schnaps auf die abgefüllte Konfitüre geben (max. 1 TL). Dies bewirkt, dass die Konfitüre nicht grau wird.