Tomaten abtropfen, in Streifchen schneiden. Zwiebel fein hacken.

Olivenöl warm werden lassen, Zwiebeln und Tomaten andämpfen.

Den Reis beigeben und unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Dann mit kochendem Wasser ablöschen und die beiden Bouillonwürfel hinzufügen.

Immer wieder heisses Wasser beifügen und den Risotto unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dies so lange wiederholen, bis der Risottoreis bissfest ist.