Rosmarin-Lamm-Filets mit Ratatouille

Bei den Rosmarinzweigen die Nadeln entfernen und diese in einem kleinen Schüsselchen beiseitestellen.
Die Knoblauchzehen schälen, und eine in Scheibchen schneiden und zum Rosmarin im Schüsselchen geben. Das Olivenöl beifügen. Alles mischen und über die Lammfilets verteilen.
Die Zucchetti, Peperoni und Tomaten in knapp 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die zweite Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni beifügen und unter Wenden etwa 3 Minuten dünsten. Dann die Zucchetti- und Tomatenwürfel beifügen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten. 2 bis 3-mal wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gleichzeitig in einer weiteren Bratpfanne das Fleisch zubereiten. Die Marinade von den Lammfilets schaben und in der Bratpfanne erhitzen.
Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Dicke rundum 2 - 3 Minuten braten. Sofort auf einen Teller geben und mit Alufolie zudecken und warm halten.
Den Bratensatz mit dem Portwein oder Noilly Prat auflösen und auf 2 - 3 Esslöffel einkochen lassen. Durch ein Sieb in ein Tässchen giessen.
Das Ratatouille und die Lammfilets auf den Tellern anrichten. Mit dem Bratenjus beträufeln. Sofort servieren.