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Zitronenfilet

Zutaten

  • 1 Schweinsfilet 500 - 600 gr
  • 1 kleine Zitrone
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Msp Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 2 dl Bratensauce angerührt
  • 3 dl Rahm

Anleitungen

  • Das Schweinsfilet mit Zitronenschalenstückchen spicken, circa 25 Stück.
  • Die Marinade direkt in der ofenfesten Form anrühren. Dafür Öl, Senf, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Pfeffer und Salz mischen.
  • Das Fleisch hineingeben und mit der Marinade bestreichen. Wird das Fleisch längere Zeit mariniert, das Salz erst vor dem Braten beigeben. Daher kann direkt weitergearbeitet werden.
  • Die Bratensauce anrühren. Zusammen mit dem Rahm in die ofenfeste Form geben, mischen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 30 Minuten braten.

Notizen

Dazu passt Reis.